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Los mejores restaurantes de México

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En el mundo de la gastronomía, como en todo, hay criterios muy subjetivos para la valoración y análisis de los platillos, los chefs y los restaurantes; sin embargo, existen organizaciones que se dan a la tarea de evaluar bajo un amplio criterio a todas estas manifestaciones del arte culinario, y, de esa manera, dar a conocer a los exponentes que destacan y que son considerados los mejores del mundo. Los mejores restaurantes de México

La gastronomía mexicana es impresionantemente rica, tanto en legado cultural como en cuanto a la cantidad de especies animales y vegetales con los que contamos para elaborar platillos. Lo que aún no tenemos en nuestro país, es una cultura restaurantera ni culinaria que nos permita ver a los chefs no sólo como quienes preparan una receta, sino como los creadores, investigadores y artistas que son. Los mejores restaurantes de México

Y es que la preparación de los alimentos es algo tan básico y fundamental, que muchas veces no entendemos lo importante y valioso que es; preparar la comida es un ritual, es el medio por el cual muchos consideran que las sociedades avanzaron, es una manifestación de la cultura de cada región y de cada colectivo. Por eso, es importante el reconocimiento de la figura del chef, que en muchos restaurantes de nuestro país, son explotados y convertidos en una herramienta de producción más. Los mejores restaurantes de México

The World’s 50 best restaurants es una asociación que incluye a más de 1 000 miembros divididos en 26 regiones geográficas alrededor del mundo. Estos participantes votan por los 10 restaurantes que consideran los mejores cada año, mínimo 4 de ellos tienen que estar fuera de su ciudad natal. Los votantes permanecen anónimos antes de los resultados y tienen que haber visitado los lugares por los que votaron con un máximo de 18 meses antes de la fecha de la deliberación. Hay opiniones en contra de esta lista, que replican que es un grupo cerrado de personajes que votan entre ellos, sin embargo, en su manifiesto parece no tener preferencias por ningún restaurante, manteniendo reglas claras y cambiando a sus participantes año con año. Puedes visitar su sitio web para conocer el mecanismo

http://www.theworlds50best.com/

En la lista de los mejores de Latinoamérica se encuentran 13 restaurantes mexicanos, y dentro de los mejores del mundo, están 2.

1. En el lugar 4 de Latinoamérica y 20 del mundo, está el restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera; este restaurante de comida mexicana utiliza productos locales y reconstruye recetas tradicionales para darnos una experiencia diferente. Si quieres ir, tienes que hacer una reservación que casi siempre es de más de un mes, y el gasto promedio es desde MX$ 900 hasta MX$ 2 500 por persona. Los mejores restaurantes de México

2. En el lugar 6 de Latinoamérica y 22 mundial, está el restaurante Quintonil, del chef Jorge Vallejo y su esposa y administradora, Alejandra Flores. El restaurante tiene la responsabilidad de ser un proyecto que reconozca la tradición mexicana, trayéndola a un plano de contemporaneidad, donde la sustentabilidad y dinamismo son muy importantes. Aquí la reservación también la tienes que hacer con aproximadamente un mes de anticipación, y los precios de los platillos van desde MX$ 120 hasta MX$ 430 y el menú degustación desde MX$ 1 600 hasta MX$ 2 895. Los mejores restaurantes de México

3. En el lugar 11 de Latinoamérica, encontramos a Sud 777, del chef Edgar Núñez. Aquí, la experiencia está dentro y fuera del platillo, ya que conjuntan la arquitectura, la música y la decoración con la calidad de su comida. Su restaurante es de comida internacional y, en promedio, puedes gastarte MX$ 500 por persona. Los mejores restaurantes de México

4. Pasamos al lugar 25 de Latinoamérica con le restaurante Pangea del chef Guillermo González. Localizado en Monterrey, también es de comida contemporánea, cuenta con escuela de cocina y tienda de vinos; ha sido internacionalmente reconocido. Los mejores restaurantes de México

5. El número 26 en la lista es el restaurante Nicos, con el chef Gerardo Vázquez Lugo; aquí, la misión es preservar la comida tradicional mexicana, revalorando todo lo que tenemos sin darle más intenciones de otra cosa, respetando al cien las recetas. Además, utilizan ingredientes de negocios locales y pequeños productores, apoyando la economía nacional. El rango de precios va desde MX$ 300 hasta MX$ 600. Los mejores restaurantes de México

6. El puesto 31 lo ocupa el restaurante Biko, donde Mikel Alonso, Bruno Oteiza y Gerard Beliver combinan la cocina tradicional vasca con su creatividad y estilos contemporáneos y productos mexicanos. Los precios rondan los MX$ 500 por persona. Los mejores restaurantes de México

7. Amaranta; el chef Pablo Salas y su familia administran este restaurante que ocupa el puesto 32 en la lista. Sus estudios se combinan con su aprendizaje callejero en mercados, fondas y cocina tradicional mexicana. Son muy conscientes con la energía que se mueve en la cocina y de la producción de sus materiales. Los precios están también entre MX$ 450 y MX$ 500 por persona. Los mejores restaurantes de México

8. En el puesto 34 está el restaurante Corazón de tierra, localizado en Ensenada y dirigido por el chef Diego Hernández. Su carta cambia también en relación a su huerto y a la temporada. El menú degustación de 6 tiempos es de $75 USD por persona y el maridaje de $45 USD por persona, ellos cuentan de la opción de descorche por MX$250 por persona. Los mejores restaurantes de México

9. La Chef Elena Reygadas está en el puesto 35 con su restaurante Rosetta, ubicado en una casona de la colonia Roma en la CDMX, definen su cocina como franca y sin pretensiones, con una carta que se modifica constantemente, pero que conserva algunos platillos consentidos de los clientes. Se siguen técnicas artesanales para elaborar los alimentos, y se busca resaltar los sabores de cada elemento por sí mismo. Los precios están entre los MX$ 600 y MX$ 700. Los mejores restaurantes de México

10. En el puesto 36 está el restaurante Alcalde en la ciudad de Guadalajara, se manejan con un enfoque de sencillez, sinceridad y apego a lo genuino, y buscan generar una experiencia única a través de la conexión de elementos del entorno y la temporada a cada plato. El chef Pablo Ruano es quien dirige la cocina, y los precios están alrededor de MX$ 700 por persona. Los mejores restaurantes de México

Aún nos faltaron otros de la lista, como Máximo Bistrot, La docena Oyster Bar & Grill, y muchos otros restaurantes que seguramente se integrarán a este ranking. Lo importante es que vayamos dándole el valor y la importancia que merecen tanto  nuestra gastronomía, como nuestros Chefs.

¿Cuál es tu restaurante favorito?

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Razones para visitar Morelia

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“Ciudad trazada con inteligencia y levantada con amor”, es así como Diego Rivera describió a la ciudad que con su historia, leyendas, arquitectura y arte, hacen de Morelia una de las ciudades más bonitas, la cual también es conocida por ser sede de uno de los Festivales de Cine más importantes del país, por eso te damos seis razones para visitar Morelia.

 ¿Por qué visitar Morelia?

 1. Lugares con historia

Si te gusta pasear por museos, no puedes dejar de visitar el Museo Regional Michoacano, muestra información única sobre la Conquista y también puedes visitar la Catedral o Templo de las Monjas, el cual tiene en su interior un Cristo hecho con caña. Razones para visitar Morelia

Razones para visitar Morelia2. Arte popular

Visita La Casa de las Artesanías, la cual se ubica en el centro en el antiguo convento de San Francisco. Aquí puedes encontrar todo tipo de objetos tradicionales y es lugar ideal para hacerte de un souvenir. Razones para visitar Morelia

Razones para visitar Morelia3. Gastronomía

Existe una gran variedad de platillos, pero los más reconocidos son:

  • Corundas: platillo típico muy parecido a los tamales pero de forma triangular y se acompañan con queso, crema y frijoles.
  • Uchepos: también es una variante de los tamales, se acompaña de una salsa de tomate verde con queso y crema. También hay de sabor dulce y estos pueden ir con leche condensada.
  • Charanda: bebida tradicional hecha con caña destilada

Razones para visitar Morelia

Razones para visitar Morelia

4. Arquitectura

Los grandes edificios de cantera rosa son algo muy característico de Morelia. El distintivo más sobresaliente es el acueducto que con sus 253 arcos y una altura de 8 metros, era encargado de proveer de agua a la ciudad en 1785. Razones para visitar Morelia

5. Callejones

Si te encanta pasear por la ciudad, no dejes de visitar el Callejón del Romance, el cual fue testigo de muchas historias de amor durante el periodo virreinal. Razones para visitar Morelia

6. Leyendas

Como en muchas ciudades del país, Morelia no se queda atrás con sus leyendas. Una de las más emblemáticas es la de la Fuente del Ángel. Se cuenta que en la época virreinal, una mujer caminaba con su hija y al llegar a la fuente, la pequeña le dijo a su mamá que tenía mucha sed, la madre le dijo que tomara agua de la fuente pero desgraciadamente la niña cayó. La mujer pidió auxilio pero nadie se acercó a socorrerla, por lo que un ángel bajó del cielo, salvó a la niña y la entregó a su mamá. De ahí decidieron ponerle ese nombre. Razones para visitar Morelia

La próxima vez que quieras salir de la rutina y hacer un viaje, piensa en Morelia como destino, te sorprenderá y pasarás momentos inolvidables.

¿Ya conoces Morelia?, ¿qué otras cosas te gustan de esta ciudad?

 Mariana Díaz para Watch&Think

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Parques más famosos del mundo

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Parece sorprendente saber que el concepto de “parque público” y su existencia se dio aquí en México. En 1592 bajo el designio del Virrey Luis Velasco, se mandó construir para la población y su disfrute la Alameda, punto de reunión especial para los habitantes de la Ciudad de México. Antes de eso, no existía en el mundo la noción de “parque público” y mucho menos que los gobernantes debían brindar zonas verdes y adecuarlas para la ciudadanía, por las propiedades positivas que tienen en la salud de las personas.

El concepto fue adaptado y reproducido rápidamente alrededor del mundo hasta llegar a nuestros tiempos, donde nos encontramos con millones de parques públicos en todo el mundo en las diferentes culturas pero, ¿cuáles son los parques públicos más famosos de todo el mundo? Watch and Think te invita a conocer los parques públicos más famoso de todo el mundo:

1.- Hyde Park, Londres: Este parque cuenta con más de 140 hectáreas de extensión y es considerado el pulmón verde de la ciudad de Londres. En este parque se pueden realizar diferentes actividades como patinaje, ciclismo, atletismo o simplemente acostarse en el pasto. Como dato curioso, al noroeste del parque se encuentra Speakers´ Corner, una esquina que se volvió famosa en la Segunda Guerra Mundial ya que la gente podía expresarse públicamente si estaba en contra a favor de Churchill sin sufrir represalias. Hoy en día sigue la tradición pero con temas de interés público controversiales.

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2.-  Vondelpark, Ámsterdam: Es el parque con mayor extensión en la ciudad y se aproxima que llega a los 470,000 metros cuadrados, con una gran cantidad de fauna y flora. En este lugar, también se realizan conciertos de muchos géneros musicales y se encuentran restaurantes distribuidos por toda la zona donde se sirven platos de todo tipo.

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3.- Ueno Park, Tokio: Este parque está situado en el barrio de Taitö-ku, Tokio y fue un regalo del emperador japonés Taisho a sus pobladores. Este parque es famoso por sus museos, galerías de arte, zoológico y su enorme estanque. Posee más de mil cerezos y una de las atracciones principales es verlos florecer en primavera. A lo largo del parque se encuentran figuras de la ficción japonesa. Una de sus mayores problemáticas es que muchos vagabundos viven en él.

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4.- Central Park, Nueva York: Además de estar considerado como uno de los parques más filmados del mundo, Central Park se ha consolidado como uno de los puntos más turísticos y atrayentes de esta gran ciudad. Su tamaño es gigantesco con un total de 4 kilómetros de largo y 800 metros de ancho. Este fue el primer parque público que se creó en EUA y cuenta con praderas, cascadas, bosques, lagos, un zoológico, restaurantes y pistas deportivas; haciendo de este parque uno de los más grandes del mundo de tipo artificial. No es muy recomendable visitarlo de noche, ya que se torna algo peligroso.

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5.- Parque de Chapultepec, Ciudad de México: Este se encuentra en la plena capital, al final del Paseo de la Reforma y por supuesto que no podía faltar en esa lista. Cuenta con el Museo Nacional de Historia, la residencia presidencial, el zoológico, el famoso Castillo de Chapultepec y un lago enorme. Aquí se dio la fundación de la capital azteca y fue la morada de los reyes y presidentes a lo largo de la historia de México. Es el lugar preferido de los capitalinos para salir a pasear y reencontrarse con un pequeño trozo de naturaleza, dentro de una enorme ciudad.

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6.- Jardines Butchart, Canadá: Se localizan en Brentwood Bay, Columbia Británica y fueron creados por Jennie Butchart. Cuenta con 5 zonas principales, conectadas por parques de césped y senderos hermosamente mantenidos. Esas zonas son: el Jardín Hundido, el Jardín de las Rosas, el Jardín Japonés, el Jardín Italiano y el Jardín Mediterráneo. Más de cincuenta jardineros trabajan todo el año para mantener los jardines en magníficas condiciones.

Estos son algunos de los parques públicos más famosos del mundo, pero por supuesto que hay más y de muchas clases alrededor de todo el globo terráqueo, solo es cuestión de salir un poco de casa.

Y a ti, ¿cuál te gustaría conocer?

Paola Gris Pier para Watch&Think

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Actividades para hacer en la playa.

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Cuando pensamos en irnos de vacaciones, casi en automático, tenemos como destino una playa, pero creemos que en la playa solo debemos nadar y tomar el sol, cuando existen muchísimas actividades que podríamos aprovechar para realizar durante nuestra estancia, así que aquí te dejamos algunas actividades que puedes hacer en la playa.

Snorquelear o bucear

Si eres una persona que le gusta lo tranquilo, pero también lo impresionante, esta actividad definitivamente va contigo.

Esta actividad se practica en aguas tranquilas y normalmente vírgenes, disfruta sumergiéndote en el mar y viendo la vida acuática que hay en él. Aunque en muchísimas playas se puede practicar, te recomendamos visitar  Xel-Há, en la Riviera maya y Akumal, en Quintana Roo.

Surf

Si tu onda es ser paciente para esperar el momento de buena acción, este deporte es para ti.

El surf no es para cualquiera, tienes que prepararte para poder practicar este deporte y disfrutar de lo hermoso y extremo que tiene para ofrecerte.

Los lugares que te recomendamos para practicarlo son Baja California, Oaxaca, Jalisco y playas especiales en Ixtapa.

Paddle Board

Ideal si no eres adicto a la adrenalina, pero quieres explorar el océano.

 

Debes subirte a una tabla y remar en medio del mar, puedes ver la fauna y sentir las olas, es muy relajante y muy buen deporte para piernas y brazos. Los lugares donde se puede practicar son Ixtapa, playa del Carmen, Yucatán.

Skimboarding

Si te gustan los golpes, patinar, moverte rápido y el equilibrio, este deporte es para ti.

Para practicarlo necesitas una tabla chica y ponerte donde rompen las olas en la arena para deslizarte sobre ellas.  Los mejores lugares que te recomendamos para realizarlo son Oaxaca, Quintana Roo y la Rivera maya.

Montar a caballo

Por otro lado, si quieres disfrutar de la playa pero no mojarte tanto, puedes dar un bello recorrido a caballo.

Los lugares donde puedes montar son Playa del Carmen, Ixtapa y Quintana roo, pero en cualquier playa se da este servicio.

Meditar y hacer yoga

Ideal si lo que buscas es desconectarte y tener un break de tu rutina de todos los días. Los lugares que te recomendamos son playas vírgenes tranquilas con poca gente y movimiento, puede ser en Oaxaca, Ixtapa o Playa del Carmen.

Ahora que vayas a la playa, recuerda hacer alguna de estas actividades para disfrutar más de la playa y de todo lo que te ofrece.

¿Qué harás en tu próxima visita?

Ana Paola Gtz para Watch & Think

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